ZACHTE FRIESE GEITENKAAS
Bij De Molkerei verwerken we dagelijks lokale verse geitenmelk volgens onze eigen receptuur tot een zachte geitenkaas. We gebruiken alleen pure ingrediënten, zonder onnodige toevoegingen. Proef de romige smaak in elke hap en laat je verrassen door de zilte smaak van ’t Wad!
DE KAASMAKERIJ
In de kaasmakerij wordt rauwe melk opgeslagen in de koeltank, waarna het direct verwerkt wordt. Om volledig op smaak te komen krijgt de zachte geitenkaas drie dagen de tijd om te rijpen en op smaak te komen.
Afhankelijk van de smaak worden er groene kruiden of andere smaakmakers als knoflook, ui of tapenade toegevoegd. Daarna wordt deze specialiteit zorgvuldig verpakt onder 100% zuivere zonnebloemolie in glazen potten, transparante kuipjes of emmers.
OVER ONZE MOLKEREI
In 1990 streek de familie vanuit de Randstad neer in ’t Bildt. ‘Mijn moeder wilde hier vooral naartoe vanwege de rust en ruimte. Ze schafte een geit aan voor de kinderen, Sneeuwwitje noemden we hem. Ze begon heel idyllisch een geit te melken en daar boter, kaas, karnemelk en yoghurt voor eigen gebruik van te maken.’
Na deze geit volgende al snel nog zo’n vijftig geiten. De kaas werd gemaakt in de schuur, in een aparte kaaskeuken. De familie begon de kaas te verkopen op markten.
De Molkerei op Facebook
“Onze liefde voor de geit, passie voor smaak en streek zijn iedere dag de drijfveer om de beste, ambachtelijke Friese geitenkaas te maken en steeds meer mensen te interesseren voor specialiteiten gemaakt van geitenmelk.”