Hartige tompouce met geitenkaas, zalm en asperges

Speciaal voor De Molkerei geschreven door Coriens Iten

Een feestelijk en superlekker voorgerecht voor Pasen of met Kerst. Of serveer het tijdens een brunch.

BEREIDING

1. Zet de oven aan op 220 graden. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien op een stuk bakpapier op een bakplaat.

2. Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden, zodat je smalle plakjes krijgt. Prik met een vork in het bladerdeegplakjes gaatjes om rijzen iets te voorkomen. Meng het ei en smeer met een mesje op het bladerdeeg.

3. Bestrooi de helft van de plakjes met het nigellazaad.

4. Bak het bladerdeeg in de oven in ongeveer 13 minuten krokant en goudbruin.

5. Doe de asperges even 2 minuten in zacht kokend water en haal er dan uit en laat uitlekken.

6. Laat het bladerdeeg even afkoelen en spuit dan de geitenkaasmousse op het onderste deel van het bladerdeeg. Doe hierop wat zalm en twee asperges en leg het kapje er scheef op. Eet smakelijk!