INGREDIËNTEN
• 300 gram geitenkaas
• 250 g kruimige aardappelen
• 750 g zoete aardappelen
• 400 g gewassen spinazie
• 50 g ongezouten walnoten
• 4 plakjes pancetta
• 1 el olijfolie
• 1 tl gemalen komijnzaad
• zout en peper
ZUTATEN
• 300 g Ziegenkäse
• 250 g krümelige Kartoffeln
• 750 g Süßkartoffeln
• 400 g gewaschener Spinat
• 50 g ungesalzene Walnüsse
• 4 Scheiben Pancetta
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
Zoete aardappelstamppot met spinazie, geitenkaas en walnoten
Bereiding
- Schil de kruimige aardappelen en snijd ze in gelijk stukken. Kook ze in 20 minuten gaar.
- Schil ondertussen de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Verhit de olie in een hapjespan met een teentje knoflook en de gemalen komijnzaad. Bak hierin de zoete aardappel aan, tot ze beetgaar zijn en licht aangebakken.
- Wikkel de pancetta om twee schijfjes geitenkaas. Bak de pancetta met geitenkaas in een koekenpan totdat het goudbruin gebakken is.
- Stamp de kruimige aardappelen tot een puree.
- Voeg de zoete aardappelen, spinazie en walnoten toe en roer nog even om.
- Schep op en leg bovenop een geitenkaas pancetta schijf.
Süßkartoffelpüree mit Spinat-Ziegenkäse und Walnüssen
Vorbereitung
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Kochen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe und den gemahlenen Kreuzkümmelsamen. Braten Sie die Süßkartoffel, bis sie bissfest und leicht gebräunt ist.
- Wickeln Sie den Pancetta um zwei Scheiben Ziegenkäse. Braten Sie den Pancetta mit Ziegenkäse in einer Pfanne goldbraun.
- Zerdrücken Sie die Kartoffeln zu einem Püree.
- Fügen Sie die Süßkartoffeln, den Spinat und die Walnüsse hinzu und rühren Sie es.
- Schaufeln Sie den Teller auf und legen eine Ziegenkäse-Pancetta-Scheibe oben auf.
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