Home Page


Geitenkaas

Zonder goede geitenmelk, geen goede kwaliteit geitenkaas. Onze geitenkaas wordt de hand geschept en gekeerd en krijgt de tijd op om smaak te komen. In combinatie met kruiden en zonnebloemolie is het de perfecte smaakmaker in gerechten.
meer inspiratie >

assortiment

Premium assortiment

De natuurlijke wijze van bereiden geeft onze kaas een bijzonder prettig karakter. Verpakt met 100% zonnebloemolie en zonder conserveringsmiddelen, kleur- en smaakstoffen. Naast de naturel variant, bieden we de (thuis) kok
meerdere smaken >

els_molkerei

Onze Molkerei

De Molkerei staat voor ambachtelijke geitenkaasdelicatessen van het Wad en de productie van gevulde hapjes met geitenkaas en roomkaas. Premium kwaliteit, veel smaak, pure ingrediënten, aandacht voor mens en omgeving is de basis, waaruit ons team werkt. ontdek de Molkerei >

De Molkerei


Het succes van de Molkerei is te danken aan de premium kwaliteit van onze Friese geitenkaasdelicatessen. Het leveren van kwaliteit staat centraal in ons dagelijks doen en handelen. Dat geldt voor onze ambachtelijke kaasmakerij en bij het maken van onze Mediterrane Specialiteiten.


Wij streven naar duurzame samenwerking met lokale leveranciers. De Molkerei staat onder toezicht van COKZ – Centraal Orgaan voor Kwaliteits- aangelegenheden in de Zuivel – die volgens de normen van het HACCP werken. Daarnaast is de productie van Mediterrane Specialiteiten in St. Annaparochie BRC gecertificeerd.


All natural premium goatcheese

Dagelijks wordt bij De Molkerei de verse geitenmelk verwerkt tot de bekende eindproducten van Naturels, een naam die is ontstaan uit de verwijzing naar de natuurlijke bereidingswijze door producente Els Hartog- Brugman. Zij geeft op haar eigen wijze een bijzonder prettige smaak en karakter aan de kaas van De Molkerei.

Waardoor de kaas in verschillende recepten kan worden gebruikt. De kaas wordt bereid en verpakt zonder kleur- of smaakstoffen en zonder conserveringsmiddelen.De kaas wordt geleverd in glazen potten of kunststofverpakkingen met zonnebloemolie en is zo tenminste drie maanden tot een half jaar houdbaar.

els_handtekening


tapas

Onderscheidende Mediterrane Specialiteiten

Geitenkaas en roomkaas zijn bij uitstekt geschikt voor het maken van onderscheidende Mediterrane Specialiteiten en andere delicatessen, zoals onze Petit Croquet geitenkaas. Onze kaas combineert perfect met groenten, vleeswaren.

In de mengafdeling van de kaasmakerij wordt de geitenkaas met kruiden op smaak gebracht, waarna deze geschikt is om direct te verwerken als smaakvolle vulling. Mediterrane Specialiteiten >

05_onzegeiten

Maak kennis met onze geiten

Ooit is Els begonnen met 1 geit. In korte tijd was de geitenstapel uitgegroeid tot 50 stuks en is zich gaan richten op het maken van geitenkaas.

De dagverse geitenmelk wordt nu dagelijks opgehaald bij geitenfokkerij en – melkerij Maatschap Meekma uit Deinum. Daar kwam ooit Els haar eerste geitenlam vandaan.
Ontmoet onze geiten >

06_werelderfgoed

Waddenzee Werelderfgoed

Iedere dag maken wij op ambachtelijke wijze geitenzuivel van het Wad.

De Molkerei koestert haar ambachtelijke wijze van kaasmaken en de eerlijke bereiding van onze Mediterrane Specialiteiten. De natuurlijke omgeving van de Waddenzee geeft ons dagelijks inspiratie om op de ingeslagen succesvolle weg door te gaan.

Ontdek de Waddenzee >